Уникална дроб сарма с черен ориз – Tina’s Good Food

От малка обичам дроб сарма. Моите баби я правеха по класическата рецепта, разбира се – с бял ориз, мазничка, с пухкава заливка и МНОГО джоджен! Аз отдавна пораснах, а тях отдавна ги няма да ми я направят по техния начин, затова се наложи да се науча да си я правя сама. Правя спрямо моя начин на хранене – с черен вместо бял ориз и с по-малко мазнина, но се стремя да запазя нейния автентичен вкус с помощта на класически подправки. Надявам се да ви хареса!

Моят мултикукър: https://instantpot.bg/produkt/instant-pot-pro-crisp-air-fryer-7-6l/?bg=570
С код* TINASGOODFOOD получавате безплатна доставка + безплатна книжка със съвети и рецепти за избрания уред.

Продукти:

100 г черен/див ориз
100 г императорски ориз
(горното може да се замени с 200 г пълнозърнест или черен ориз)
1 кг агнешки дреболии (черен дроб, бял дроб, сърце)
1 глава стар лук
2-3 бр пресен лук
пресен джоджен
пресен магданоз
олио
дафинов лист
бахар
сол
черен пипер
кимион
червен пипер

За заливката:
3 яйца
400 мл кисело мляко, веган кисело мляко или скир (без лактоза)
½ ч.л. бакпулвер
сол
черен пипер

Приготвяне:
1. Накисваме черния ориз за 8 часа, изплакваме и отцеждаме
2. Сваряваме ориза във вряща подсолена вода за 30 мин (както се вари паста/спагети)
3. Сваряваме дреболиите с 1 глава стар лук, 2-3 дафинови листа, черен пипер на зърна, бахар на зърна и 600 мл вода:
– под налягане за 30 мин (високо налягане с естествено освобождаване на налягането)
ИЛИ
– в обикновена тенджера на котлона – за 1 час
4. Режем дреболиите на кубчета, накълцваме пресните подправки (пресен лук, дводжен, магданоз)
5. Объркваме дреболиите с ориза и подправяме с червен пипер, кимион, сол, олио, черен пипер, пресния лук, джоджен, магданоз и 2 ч.ч. от бульона, в който са врели дреболиите
6. Разпределяме в тава и печем на 180 градуса за 30 минути. Разбиваме продуктите за заливката, заливаме и допичаме за още 10 минути.

Защо е вкусно?
Моята агнешка дроб сарма, макар и осъвременена, запазва до голяма степен автентичния вкус на това традиционно българско ястие. А фактът, че мъжът ми си сипва по минимум две порции всеки път, е доказателство за нейния вкус!

Защо е полезно?

Черен (императорски) ориз: съдържа 18 вида аминокиселини, каротин, витамини и фибри; има много ниско съдържание на захар; богат на желязо и цинк, на фосфор и магнезий

Агнешки дреболии (черен дроб, бял дроб, сърце): подобрява метаболизма, спомага за детокс на организма, подсилва имунната система, поддържа сърдечно-съдовата функция, осигурява висококачествени белтъци, обогатява с витамини (особено A, B, D) и минерали (желязо, цинк, селен), стимулира клетъчната регенерация

Абонирайте се за YouTube канала:
https://www.youtube.com/@tinasgoodfood?sub_confirmation=1
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.

Facebook групата: https://www.facebook.com/groups/tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти…

Имейл бюлетин „В кухнята на Тина“:
https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.

Instagram:
https://www.instagram.com/tinasgoodfood/
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁

Viber канала:
https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала.

Уебсайт:
https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.

*Линковете и кодовете са афилиейт и аз получавам процент от всяка продажба, което ми позволява да развивам YouTube канала си и да продължавам да ти предоставям качествено съдържание от света на здравословното хранене.

#дробсарма