Панфорте - здравословен десерт за Коледа без захар и глутен - Tina's Good Food
Панфорте е класически италиански коледен десерт от Сиена, Италия. В днешното видео ще ви покажа един различен прочит на тази класическа рецепта от италианската кухня като ще приготвя Панфорте без глутен и захар. Тъй като това е постен десерт, той е подходящ и за Бъдни Вечер, и за Коледа. Впечатлете родата с този коледен десерт, успехът ви е гарантиран!
Продукти:
2 ч.ч. микс сушени плодове (смокини, череши, вишни, боровинки, стафиди, сини сливи, кайсии)
2 ч.ч. микс ядки (лешници, бадеми, шам фъстък, орехи)
½ ч.ч. брашно от тапиока
½ ч.ч. бадемово брашно
20гр. какао
2 с.л. от Коледният микс от подправки на Тина
½ ч.ч. кленов сироп (или мед)
1 с.л. черна меласа
1 ч.ч. какаова маса/какаови капки/копчета (150 г)
щипка сол
Приготвяне:
Нарязваме плодовете на кубчета. Ядките накисваме предварително през нощта, запичаме за 10-15 мин на 175 градуса с вентилатор и начукваме на едри парчета.
Разтопяваме какаовата маса на водна баня и добавяме кленовия сироп/меда и черната меласа. Смесваме всички съставки и добавяме разтопения шоколад.
Омесваме тесто и го разстиламе върху тавичка, покрита с хартия за печене, с дебелина около 1 пръст. Печем 30 мин на загрята фурна на 160 градуса. Охлаждаме поне час преди на нарежем на парчета.
Защо е вкусно?
Миксът от сушени плодове, шоколад, ядки и коледни подправки е божествен. Вкусът е супер наситен, това е от тези храни, за които със сигурност знаеш, че още има от тях в хладилника и ти се иска да си вземеш само още едно парченце, дори и да си изял две-три преди половин час. За хората с непоносимост към глутен, това е истинско коледно пиршество, надминаващо по наситеност на вкус дори известното Панетоне!
Защо е полезно?
Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.
Бадемово брашно: богато е на калций, магнезий, цинк, желязо, вит B1, B2, B9 (фолиева киселина), Омега 6. Регулира кръвната захар.
Какао: съдържа калий, фосфор, магнезий, калций, вит B6, E, K, фолат, натрий, желязо, цинк. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове, укрепва сърцето, регулира кръвната захар, бори се с депресията, помага при хронична умора.
Кленов сироп: предотвратява сърдечно-съдови заболявания, подсилва имунитета, съдържа голямо количество антиоксиданти.
#безглутен #беззахар