Коледни меденки с джинджифил без глутен и захар - Tina's Good Food
Грабнете най-новата ми БЕЗПЛАТНА е-книга: https://tinasgoodfood.com/
. Едно от нещата, които най-много ми липсваха миналата Коледа, бяха коледните меденки с джинджифил! Тогава си направих тиквеник без глутен и захар, както и един италиански коледен сладкиш (панфорте), но мислите ми бяха все в меденките – много ги обичам!
Мина една цяла година, през която аз не спрях да експериментирам с безглутеновото готвене и през това време научих много неща. Миналият месец се почувствах достатъчно уверена да започна да тествам рецепти за коледни меденки и те вече са факт!
Продукти:
Мокри съставки
2 яйца
100 г разтопено гхи
85 г тахан
150 г мед/агаве/кленов сироп
2 с.л. меласа
сокът на ½ лимон
Сухи съставки
85 г бадемово брашно
100 г кокосово брашно
150 г тапиока (+ още за тестото)
1 с.л. бакпулвер
1 щипка сол
канела
джинджифил
Приготвяне:
В една купа смесваме сухите съставки и разбъркваме. В друга купа разбиваме мокрите съставки. Бавно добавяме с бъркане сухите съставки към мокрите и замесваме тесто. Разрязваме на 4, разточваме и режем във формички. Ползваме подложка под хартията за печене, за да ги прехвърлим после по-лесно в тава. Печем в загрята фурна на 160 градуса за 10 мин.
Защо е вкусно?
Тези коледни джинджифилови меденки имат вкус на… Коледа! С аромат на канела и джинджифил, с богата сладост от меда и карамелен привкус от меласата – докато се усетиш, и си омел 4-5 броя!
Защо е полезно?
Яйца от свободни кокошки: съдържат по-малко холестерол от яйцата на подово- и клетъчно-отглеждани кокошки. Съдържат до 7 пъти повече бета каротин в жълтъка си, повече вит А, до 3 пъти повече вит Е, както и повече вит D.
Лешников тахан: съдържа вит B6, фосфор, калий, цинк, моно- и поли-ненаситени мазнини, Омега-6 и Омега-9 мастни киселини, вит. Е, манган, мед, фибри, антиоксиданти. Полезен е за сърцето, намалява риска от рак, има антивъзпалителни свойства, понижава нивата на кръвната захар.
Мед: съдържа вит. В, калций, мед, желязо, цинк, антиоксиданти, понижава кръвното, успокоява стомаха и червата.
Бадемово брашно: богато е на калций, магнезий, цинк, желязо, вит B1, B2, B9 (фолиева киселина), Омега 6. Регулира кръвната захар.
Кокосово брашно: съдържа фибри, желязо, калий, регулира кръвната захар, поддържа метаболизма и чревната флора.
Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.
Джинджифил: подобрява храносмилането, подпомага оздравителния процес при настинки, намаля чувството на гадене, има антиоксидантни свойства, подобрява действието на сърдечно-съдовата система, повишава имунитета.
Канела: подобрява нивата на кислород в кръвта; намаля инсулиновата резистентност, предотвратява развитието на симптомите на Алцхаймер; доказано намалява кръвното налягане.
#коледа #безглутен #десерт