Веган бъркани яйца със сирене и кашкавал – Tina’s Good Food

Веган „бъркани яйца“ със „сирене“ и „кашкавал“ е едно от онези комфортни ястия, които обичам да приготвям за късна закуска, обяд или леко вечерно похапване. Става бързо, изисква само няколко съставки и е чудесна алтернатива, ако търсите нещо без яйца, но с познат вкус и текстура. Ако ви липсва онова усещане за бъркани яйца с нещо разтопено и солено – това е точно за вас.

Продукти:
200-250 г тофу (натурално)
Вземи с 10% отстъпка с код TINA: https://zemela.eu/%D1%82%D0%BE%D1%84%D1%83-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BA-250-%D0%B3%D1%80/
3-4 с.л. олио/зехтин
сол кала намак
2 с.л. хранителна мая
½ ч.л. куркума
червен пипер
4-5 с.л. веган мляко (бадемово, соево…)
2 с.л. нишесте от тапиока

Незаменими помощници в кухнята:
Кухненска везна: https://www.ozone.bg/product/kuhnenska-vezna-brabantia-tasty-light-grey-lcd-displey/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Плоска тава с незалепващо покритие: https://www.ozone.bg/product/tava-tefal-perfect-bake-baking-tray-38x28sm-kafyava/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Стоманена купа за разбъркване със силиконово дъно: https://www.ozone.bg/product/kupa-za-barkane-brabantia-3l-matt-steel-black/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Стъклена купа за разбъркване: https://www.ozone.bg/product/kupa-tescoma-giro-o20cm/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Електрическа кана: https://www.ozone.bg/product/elektricheska-kana-philips-daily-collection-hd9350-90/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Хартия за печене: https://www.ozone.bg/product/hartiya-za-pechene-fino-30-lista-42-x-38-cm/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Решетка за охлаждане: https://www.ozone.bg/product/gefu-sladkarska-reshetka-ario/?affid=tina&source=affiliate&medium=tina
Шпатула: https://www.ozone.bg/product/shpatula-brabantia-profile-new-silicone/

Приготвяне:
Объркваме всички подправки с нишестето. Разделяме тофуто на 3 части. ⅔ натрошаваме с ръце или с вилица, а ⅓ нарязваме на кубчета.

Слагаме зехтина/олиото в загрят тиган и бъркаме докато се активира тапиоката за 2-3 минути. По желание, може да добавим самардала, пресен магданоз, ситно нарязан лук, чушки, гъби…

Защо е вкусно?
Докато се готви, ястието ухае на омлет, черна сол и пармезан. Текстурата е сочна, мека и леко разтеглива – точно както трябва да е. Веган „сиренето“ придава млечна нотка, а „кашкавалът“ се топи и събира всичко в едно съвършено цяло. Получава се апетитна, сгряваща хапка, която действа като прегръдка – топла, вкусна и изненадващо реалистична.

Защо е полезно?
Тофу: богат източник на растителни белтъчини, съдържа всички незаменими аминокиселини, ниско съдържание на калории и мазнини, подходящо за вегетарианци и вегани, добър източник на калций и желязо, подпомага здравето на костите, благоприятства сърдечно-съдовото здраве, съдържа изофлавони със силен антиоксидантен ефект

Сол кала намак: съдържа по-малко натрий от обикновената сол, подпомага храносмилането, има леко слабително действие, облекчава подуване и газове, съдържа естествени минерали като желязо и магнезий, подпомага функцията на черния дроб, използва се в аюрведичната медицина за балансиране на дошите, има яйчен аромат

Хранителна мая: хранителната мая е деактивирана – в нея няма живи дрожди; богата е на протеини, вит В, включително В6 и В12, цинк, селен, манган, молибден. Подпомага имунитета и метаболизма.

Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.

*Линковете и кодовете са афилиейт и аз получавам процент от всяка продажба, което ми позволява да развивам YouTube канала си и да продължавам да ти предоставям качествено съдържание от света на здравословното хранене.

#веган #яйца