Безглутеново тесто за пица с хрупкава коричка Tina's Good Food
Едно от нещата, които най-много са ми липсвали откакто спрях глутена, е пицата. Дълго време пробвах да си направя блат за пица, в който няма глутен, но и не се разбира, че е от алтернативно тесто. Вече имам най-добрата рецепта за безглутеново тесто за пица с хрупкава коричка и си я правя всяка седмица. А сега вече я имате и вие!
Продукти:
½ ч.ч. зехтин (100 мл)
½ ч.ч. вода (120 мл)
1 скилидка чесън
1 ч.ч. брашно от тапиока (220 г) + още за омесване
1 ч.ч. бадемово брашно (85 г)
1 ч.ч. оризово брашно (160 г)
сол
1 яйце
Приготвяне:
Слагаме захтина, водата и смачкания чесън да заврят. Добавяме брашното от тапиока, оризовото брашно, солта и бадемовото брашно и разбъркваме. Изчакваме 2 мин и добавяме и яйцето.
Замесваме еластично тесто. Докато лепне, добавяме още брашно от тапиока. Разстиламе на кръгла тавичка върху хартия за печене с дебелина не повече от 1 см. Печем на 180 градуса с вентилатор за 25 мин. Слагаме добавки и допичаме за още 10 мин.
Защо е вкусно?
Това е най-близкият до оригиналният вкус на стандартното тесто за пица – с крупкава коричка по края, достатъчно устойчиво отдолу (лесно се взимат парчетата пица и не “играят” в ръката) и с разкошен вкус, без странни текстури и аромати.
Защо е полезно?
Зехтин: богат на здравословни мононенаситени мазнини; съдържа големи количества антиоксиданти; има многобройни ползи за здравето на сърцето; има антибактериални свойства.
Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.
Яйца от свободни кокошки: съдържат по-малко холестерол от яйцата на подово- и клетъчно-отглеждани кокошки. Съдържат до 7 пъти повече бета каротин в жълтъка си, повече вит А, до 3 пъти повече вит Е, както и повече вит D.
Бадемово брашно: богато е на калций, магнезий, цинк, желязо, вит B1, B2, B9 (фолиева киселина), Омега 6. Регулира кръвната захар.
#безглутен #пица