Сочни шоколадови мъфини без захар и без глутен - Tina's Good Food
Неведнъж съм споделяла колко много обичам шоколадови мъфини – тази рецепта е за шоколадови мъфини без захар и без глутен. За подсладител ползвам сладостта на бананите и се получава много балансиран шоколадов вкус.
Продукти:
3 узрели банана
6 яйца
160 г тахан
1 с.л. бакпулвер
няколко капки лимон
щипка сол
80 г брашно от овесени ядки без глутен
30 г какао
Приготвяне:
Смесваме сухите съставки в една купа. В друга купа смесваме мокрите съставки и ги разбиваме с пасатор. Бавно добавяме сухите съставки към мокрите като разбиваме с пасатор. Печем в загрята фурна на 200 градуса за 25 мин.
Защо е вкусно?
Тези мъфини имат изразен шоколадов вкус и ненатрапчива сладост от бананите. Вкусни са както топли, така и студени!
Защо е полезно?
Банани: добър източник на фибри, високо съдържание на калий, вит B6, спомагат за по-добро храносмилане, съдържат мощни антиоксиданти, поддържат здравето на сърцето
Яйца от свободни кокошки: съдържат по-малко холестерол от яйцата на подово- и клетъчно-отглеждани кокошки. Съдържат до 7 пъти повече бета каротин в жълтъка си, повече вит А, до 3 пъти повече вит Е, както и повече вит D.
Овесени ядки: добър източник на въглехидрати и фибри (бета-глюкан), богати на антиоксиданти, намалява нивата на холестерола, подобрява контрола на кръвната захар, помагат за облекчаване на състояния като запек и колит.
Какао: съдържа калий, фосфор, магнезий, калций, вит B6, E, K, фолат, натрий, желязо, цинк. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове, укрепва сърцето, регулира кръвната захар, бори се с депресията, помага при хронична умора.
#десерт #беззахар #безглутен