Сочен телешки дроб на тиган - Tina's Good Food
В днешното видео ще ви покажа как да си приготвите сочен телешки дроб на тиган по правилния начин. Няма нужда да го киснете в прясно мляко, да го ръсите със сода бикарбонат, да му баете или да му пеете стариградкси песни, за да стане (и да остане) сочен. Достатъчно е да си вземете пресен черен дроб и да следвате съветите във видеото.
Телешкият дроб не трябва да е жилав, не трябва да е труден за рязане или да има зърнеста структура. Напротив – трябва да има ясно изразена коричка, но вътрешността му да е крехка, розова и сочна!
Продукти:
телешки черен дроб
лук
чесън
сол
черен пипер
пушен червен пипер
3-4 с.л. олио от гроздови семки
Приготвяне:
Измиваме и подсушаваме дроба. Нарязваме го на филийки с дебелина около 1 см. Овалваме го в олиото и подправките.
Запечатваме дроба за по 2-3 минути от всяка страна на нагорещен тиган. Няма нужда да добавяме още олио – това, в което сме го оваляли, е достатъчно. Оставяме го за 10 мин да се отпусне преди да го сервираме. Може да се сервира със запържен лук на кръгчета.
Защо е вкусно?
Защото телешкият черен дроб има много богат вкус, който се отваря от пушения червен пипер, а правилното запечатване гарантира примамлива коричка и сочна сърцевина, която просто плаче за чаша хубаво червено вино.
Защо е полезно?
Телешки черен дроб: съдържа протеини, желязо, мед, вит А, цинк, магнезий, вит D и E, фолиева киселина, вит B12, фосфор, селен. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, укрепва имунната система, регулира холестерола, предотвратява развитието на желязодефицитна анемия, подобрява мозъчната дейност.
#рецепти #здравословнохранене #протеин