Постни сарми за Бъдни вечер с черен ориз и манатарки – Tina’s Good Food

Грабнете най-новата ми БЕЗПЛАТНА е-книга: https://tinasgoodfood.com/
. Предлагам ви една здравословна веган рецепта за Бъдни вечер – постни лозови сарми с черен ориз и манатарки. В кухнята ви ще заухае божествено и всички ще искат да си сипят допълнително!

Продукти:
150 г императорски/див/кафяв ориз (може и микс)
10-15 г сушени манатарки
1 морков
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 буркан лозови листа (може и зелеви)
3-4 с.л. олио
сол
черен пипер
мащерка
пушен червен пипер

Приготвяне:
Накисваме ориза за 7-8 часа. Изплакваме. Накисваме гъбите за 30 мин. Изплакваме. В тенджера задушаваме лука и моркова. Добавяме чесъна и гъбите, нарязани на ситно. Добавяме подправките.

В отделна тенджера варим ориза за 30 мин в гореща подсолена вода (както се варят спагети). След това го изплакваме.

Отцеждаме ориза и смесваме с другите съставки. Навиваме сармите и варим още 30 мин като на дъното на тенджерата слагаме олио, 2-3 лозови листа, а отгоре слагаме някаква тежест.

Защо е вкусно?
Българинът е откърмен със сарми – те са традиционно зимно ястие и всяко семейство си има своята рецепта както за зелеви, така и за лозови сарми. Моите постни лози сарми с черен ориз и манатарки имат специфичен характер заради ядковия привкус на императорския ориз и богатия аромат на сушените манатарки!

Защо е полезно?
Черен (императорски) ориз: съдържа 18 вида аминокиселини, каротин, витамини и фибри; има много ниско съдържание на захар; богат на желязо и цинк, на фосфор и магнезий

Манатарки: съдържат до 35% пълноценен протеин, високо съдържание на фибри, имат противовъзпалителни свойства, високо съдържание на антиоксиданти

Чесън: укрепва имунната система, подпомага здравето на дихателната и кръвоносната система, чудесен източник на антиоксиданти, има противовъзпалителни свойства, спомага за регулиране на кръвната захар

#веган #сарми