Как да приготвим перфектния телешки стек вкъщи – Tina’s Good Food

За да приготвите перфектния телешки стек вкъщи не е нужно да сте завършили Le Cordon Bleu. Най-важното е да купите телешко, което е подходящо за стек – може да е българско или вносно, има разнообразие от такова телешко на българския пазар. За предпочитане, избирайте месо от пасищно отглеждани животни. Най-вкусният телешки стек става от качествено телешко, което е зряло поне 28 дни.

Продукти:
телешки стек
зехтин
гхи
сол
пипер

Приготвяне:
Изваждаме стека от хладилника и от опаковката му. Изчакваме 30 мин до 1 час да се отпусне на стайна температура.

Обмазваме със зехтин и посоляваме от двете страни със сол и черен пипер.

В много загрят тиган слагаме гхи. Щом се разтопи, слагаме стека. Печем 90 секунди от всяка страна, после запечатваме отстрани (ако искаме rare). Може да притиснем стека за по-добър контакт, но не го влачим/плъзгаме из тигана, защото няма да може да се карамелизира добре. За medium/medium rare повтаряме продецурата със запичане от всяка страна по още 90 секунди (общо 3 мин на страна).

Сваляме от огъня и изчакваме 5-10 мин месото да се отпусне – без да го разрязваме!

Защо е вкусно?
Добре приготвеният телешки стек е един от най-вкусните специалитети, с които можете да поглезите небцето си. Приятно запечен и карамелизиран отвън, но сочен и крехък отвътре – няма чревоугодник, който да може да му устои!

Защо е полезно?
Телешки стек от пасищно отглеждани животни: високо съдържание на омега-3 мастни киселини, по-малко наситени мазнини, богато съдържание на витамини А и Е, по-високи нива на антиоксиданти, по-добър вкус и текстура, без изкуствени хормони и антибиотици, по-добро за здравето на сърдечно-съдовата система, подпомага метаболизма, имунната и костната система.

Абонирайте се за YouTube канала:
https://www.youtube.com/@tinasgoodfood?sub_confirmation=1
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.

Facebook групата: https://www.facebook.com/groups/tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти…

Имейл бюлетин „В кухнята на Тина“:
https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.

Instagram:
https://www.instagram.com/tinasgoodfood/
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁

Viber канала:
https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала.

Уебсайт:
https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.

#стек